Was ist biodynamischer Tee?
Die meisten Menschen haben schon einmal von ökologischer Landwirtschaft gehört (auf die alle unsere Produkte zutreffen), aber was ist mit regenerativer Landwirtschaft?
In den letzten Jahren wurde viel über regenerative Landwirtschaft und ihre Vorteile diskutiert, und es ist etwas, das uns von Anfang an begeistert hat.
Wir sind überzeugt, dass Landwirtschaft so betrieben werden sollte, dass sie dem Planeten und seinen Bewohnern zugutekommt, anstatt sie auszubeuten. Deshalb bevorzugen wir regenerative Landwirtschaft gegenüber konventionellen Anbaumethoden. Diese Art der regenerativen Landwirtschaft bezeichnen wir oft als biodynamisch.
Ökologischer Anbau wirft gute Erträge ab, aber regenerative Landwirtschaft (oder biodynamische Landwirtschaft) kann enorme langfristige Vorteile bieten. Schauen wir uns die wissenschaftlichen Hintergründe an…
Eine durchdachtere Art der Landwirtschaft
Biodynamischer Anbau ist ein Begriff, der von Rudolf Steiner, einem österreichischen Philosophen, Wissenschaftler, Architekten und Sozialdenker des frühen 20. Jahrhunderts, geprägt wurde. Er beschreibt eine Anbaumethode, die auf ganzheitlichen Anbaupraktiken basiert und natürliche Zyklen und Muster nachahmt. Das bedeutet: Verwendung von Naturdünger anstelle von synthetischen, Fruchtwechsel statt Monokulturen und Kompostierung von Stallmist anstelle des Einsatzes chemischer Pestizide und Herbizide.Der Kalender ist ein integraler Bestandteil der biodynamischen Landwirtschaft. Im Rahmen dieses ganzheitlichen Ansatzes richten sich die Landwirte im Laufe des Jahres nach bestimmten astrologischen Phasen – wobei jede Phase vorgibt, welche Pflanzen an welchen Tagen gemäß kosmischen Rhythmen angebaut werden, beispielsweise die Ernte an „Blatttagen“, an denen die Pflanzen sich auf die Chlorophyllproduktion konzentrieren.
Dieser Ansatz in der Landwirtschaft konzentriert sich auf Bodengesundheit, Artenvielfalt und Kohlenstoffbindung. Es geht nicht nur um den Anbau von Nahrungsmitteln, sondern um den verantwortungsvollen Umgang mit dem Land, das uns ernährt.
Das Ergebnis? Ein so starker Bodenbildungsprozess, dass er unsere Ernten, Ökosysteme und die Artenvielfalt verbessert und eines der wichtigsten Werkzeuge im Kampf gegen den Klimawandel darstellt.
Regenerative Landwirtschaft
Die biodynamische Landwirtschaft ist eine Form der regenerativen Landwirtschaft. Sie zielt darauf ab, die Gesundheit von Boden, Pflanzen, Tieren und Menschen durch einen ganzheitlichen Ansatz wiederherzustellen, der die Verbundenheit allen Lebens auf der Erde anerkennt.
Während andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft darauf abzielen, Systeme zu erhalten, ohne sie zu schädigen, wendet die regenerative Landwirtschaft Bewirtschaftungssysteme an, die den Boden wiederherstellen und seine Gesundheit und Vitalität verbessern. Ziel eines jeden biodynamischen Betriebs ist es daher, den Einsatz externer Betriebsmittel zu minimieren, den Boden nicht über seine natürliche Kapazität hinaus zu beanspruchen und durch menschliche Aktivität mehr zurückzugeben, als entnommen wird.
Das Ziel geht über die Wiederherstellung der Erde hinaus; es fördert Widerstandsfähigkeit und Regeneration.
Die Vorteile der biodynamischen Küche?
Die Bodengesundheit ist die Grundlage regenerativer und biodynamischer Landwirtschaft. Die Verbesserung der Bodengesundheit ist ein Katalysator für viele Vorteile, zum Beispiel:
- Die biodynamische Landwirtschaft verbietet den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und gentechnisch veränderten Organismen (GVO), sodass weder der Boden noch die Nutzer schädliche Chemikalien aufnehmen müssen. Es ist eine natürlichere Art der Landwirtschaft.
- Das führt zu nährstoffreicheren Böden und einer höheren Nährstoffaufnahme durch die Pflanzen (und letztendlich auch in unseren Lebensmitteln). Dadurch erhalten wir wiederum mehr Nährstoffe aus unserer Nahrung!
- Eine verbesserte Wasserversickerung trägt zur Verringerung des Oberflächenabflusses bei, wodurch weniger Salze, Phosphate und Nitrate in die Gewässer gelangen. Zudem wird weniger Dünger benötigt, was wiederum positive Auswirkungen auf die Umwelt hat.
- Dadurch werden nicht nur die Gesundheit und die Artenvielfalt im Boden verbessert, sondern dies wirkt sich auch auf die oberirdischen Bereiche aus und erhöht die Biodiversität sowie die Vorteile für das gesamte natürliche Ökosystem.
- Mehr Kohlenstoff wird im Boden gebunden (Kohlenstoffsequestrierung) und gelangt so nicht in die Atmosphäre, wo er zur globalen Erwärmung beitragen könnte. Das bedeutet, dass diese Praktiken nicht nur gut für uns heute sind, sondern auch für zukünftige Generationen!
- Die Pflanzen werden widerstandsfähiger und dadurch weniger anfällig für Dürre und Krankheiten.
Makaibari – Unsere biodynamischen Teegärten
Wir sind stolz darauf, dass unsere Tees von der Makaibari-Teeplantage in Darjeeling, Indien, stammen. Dank der Unterstützung von Kiran Tawadey , dem Gründer von Hampstead Tea , war dies der erste Teegarten überhaupt, der zunächst die Bio-Zertifizierung und 1995 anschließend den biodynamischen Status erhielt.
Damit ein Anwesen oder ein Produkt sich rechtlich als biodynamisch bezeichnen darf, muss es von der Branche und gemäß den internationalen Demeter-Standards zertifiziert sein . Makaibari war der weltweit erste biodynamische Demeter-Teegarten und somit ein echter Pionier und ein bedeutender Schritt.
66 % der Makaibari-Teeplantage bestehen aus unberührtem Regenwald, in dem der Tee im Einklang mit dem natürlichen Ökosystem gedeiht. Unter dem Blätterdach des Dschungels wachsen Teesträucher, neben Hülsenfrüchten, Nelken und Bambus, um nur einige zu nennen. Wilde Tiger durchstreifen die Hügel zwischen exotischen Vögeln und Blumen.
Die Bauern hier unterstützen und fördern natürliche Prozesse und erkennen deren gegenseitige Abhängigkeit an. Ziel eines Makaibari ist es nicht einfach, die Produktion um jeden Preis zu maximieren, sondern wie ein Dirigent ein Orchester zu dirigieren und jedem Element des Betriebs zu ermöglichen, sowohl individuell zu gedeihen als auch harmonisch mit den anderen zusammenzuwirken.
Höhere Erträge, robustere Pflanzen und ein geringerer Einsatz von Chemikalien und Düngemitteln bedeuten erhebliche wirtschaftliche Vorteile für diese Bauern. Da Makaibari zudem den Fairtrade- Status erhalten hat, werden viele dieser Gewinne in die lokalen Gemeinschaften reinvestiert – durch Bildung, Förderung von Unternehmerinnen, medizinische Zentren, neue Geschäftsmodelle und vieles mehr. Hier erfahren Sie mehr über diesoziale Verantwortung von Makaibari.
Der Tee und die Zutaten, die wir auf Makaibari anbauen, werden in den meisten unserer Produkte verwendet. Allerdings können nicht alle unsere Zutaten biodynamisch zertifiziert werden, da es diese Anbauflächen noch nicht gibt. Das gilt beispielsweise für unseren Bio-Schwarztee aus Afrika oder das echte Bio-Bergamottöl in unseren Earl Grey Tees. In diesen Fällen achten wir stets darauf, dass die Zutaten zu 100 % biologisch und, wo immer möglich, fair gehandelt sind .
Warum also all diese Mühe?
Nun ja, weil es den Geschmack Ihres Tees beeinflusst! Außerdem ist es gesünder – Sie nehmen weniger Chemikalien und Giftstoffe auf, die Ihrem Körper schaden könnten. Und nicht zuletzt ist es besser für die Umwelt: Verbesserte Anbaumethoden und eine bessere Bodengesundheit bringen zahlreiche Vorteile für unseren Planeten und somit auch für den Kampf gegen den Klimawandel.
ZUSAMMENFASSEND ERMÖGLICHT BIODYNAMISCHER TEEANBAU:
- Stärkere Pflanzen, um dem Klimawandel, Krankheiten usw. besser zu widerstehen
- Nachweislich produziert diese Methode regelmäßig qualitativ hochwertigere, nährstoffreiche Pflanzen, die länger frisch bleiben, besser lagerfähig sind und eine höhere Vitalität aufweisen.
- ERHÖHUNG DER KOHLENSTOFFSEQUESTRIERUNG
- ERHÖHEN SIE DIE BIODIVERSITÄT
- Es ist eine Möglichkeit, unserem Planeten mehr zu geben, als man ihm nimmt.
Weitere Informationen finden Sie auch unter https://www.biodynamic.org.uk